Recette Banana Bread
Histoire et Origine Banana bread
Le banana bread, ou pain à la banane, est né aux États-Unis pendant la Grande Dépression des années 1930. Pour éviter le gaspillage des bananes trop mûres, les ménagères les utilisaient dans des recettes de pain rapide. Devenu populaire grâce à la facilité de préparation et à sa délicieuse saveur, le banana bread est aujourd’hui un classique apprécié dans le monde entier.
Ingrédients
(pour 10 à 12 personnes)
- Beurre 80g
- Sucre roux 115g
- Oeufs 1pc
- Banane mur 150g
- Farine 125g
- Poudre à lever 5g
- Sel 1 pincée
La Mise en place
- Préparer le beurre pommade (Sortez 80 g de beurre du réfrigérateur à l’avance pour le ramollir à température ambiante.)
- Écrasez 150 g de banane à l’aide d’une fourchette.
- Préchauffé le four à 170°C environ 20 minute
- Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé.
La Préparation
Préparer le Beurre Pommade :
- Dans un bol, ramollissez le beurre à température ambiante jusqu’à obtenir une consistance pommade.
Blanchir le Beurre avec le Sucre :
- Ajoutez le sucre roux au beurre pommade. Fouettez jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
Ajouter l’Œuf :
- Incorporez l’œuf au mélange de beurre et de sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Ajouter les Bananes Écrasées :
- Ajoutez les bananes écrasées au mélange et mélangez bien.
Ajouter le Sel, la Poudre à Lever et la Farine :
- Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Repos :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Dégustez chaud ou à température ambiante.
Bon appétit !
Conseils et astuces
Les Indiens cuisinent avec des huiles très variées (noix de coco, sésame, moutarde ou coprah, par exemple), que vous pouvez remplacer par l’huile de tournesol ou d’arachide la plupart du temps.
Ustensiles et le matériel dont vous aurez besoin
- Balance : Pour peser tous les ingrédients avec précision, assurant un bon équilibre des saveurs et textures.
- Batteur : Pour mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse, et pour incorporer l’œuf de manière homogène.
- Fouet : Pour mélanger manuellement les ingrédients secs et les incorporer délicatement aux ingrédients humides.
- Cul de poule (bol de mélange) : Pour mélanger et préparer la pâte.
- Maryse (spatule en silicone) : Pour racler les parois du bol et s’assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
- Moule à cake : Pour cuire le banana bread dans une forme appropriée.
- Fourchette : Pour écraser les bananes jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Minuteur de cuisine : Pour surveiller le temps de cuisson et éviter de trop cuire ou de ne pas assez cuire le banana bread.
Conclusion
En suivant cette recette simple et en utilisant les bons ustensiles, vous pourrez préparer un délicieux banana bread, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes claires, ce banana bread sera moelleux et plein de saveurs. Bon appétit !
