Recette Omelette à l’Indienne
Histoire et Origine de l'Omelette à l’Indienne
Ingrédients
(pour 2 à 4 personnes)
- 1 Petit oignon, finement haché
- 2 Piments verts, finement hachés
- 1/2 Botte de coriandre fraîche, ciselée
- 4 Oeufs
- 1 Cuil. à café de sel
- 2 Cuil. à soupe d’huile d’arachide ou de noix
- brins de coriandre, en garniture salade verte ou mêlée. en accompagnement.
La Mise en place
- Oignon : Finement hacher 1 petit oignon.
- Piments Verts : Finement hacher 2 piments verts.
- Coriandre : Ciseler 1/2 botte de coriandre fraîche. Réserver quelques brins pour la garniture.
- Oeufs : Casser 4 œufs dans un bol.
- Sel : Mesurer 1 cuillère à café de sel.
- Huile : Préparer 2 cuillères à soupe d’huile.
La Préparation
- Dans un cul de poule de cuisine, mélanger l’oignon, le piment et la coriandre.
- Dans un autre cul de poule, battre les oeufs, ajouter le mélange précédent et mélanger. Saler selon le goût et mélanger de nouveau.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et verser une louchée de la préparation précédente.
- Cuire l’omelette en retournant une fois et en pressant la base à l’aide d’une spatule de sorte qu’elle soit prise et bien dorée. Réserver au chaud.
- Répéter l’opération avec la préparation restante.
- Garnir de brins de coriandre et servir accompagné de salade verte ou mêlée.
Conseils et astuces
Les Indiens cuisinent avec des huiles très variées (noix de coco, sésame, moutarde ou coprah, par exemple), que vous pouvez remplacer par l’huile de tournesol ou d’arachide la plupart du temps.
Ustensiles et le matériel dont vous aurez besoin
Ustensiles de Cuisine :
- Couteau : Pour hacher l’oignon et les piments verts.
- Planche à découper : Pour préparer les légumes.
- Bol : Pour battre les œufs.
- Fouet ou fourchette : Pour battre les œufs.
- Cuillère à café : Pour mesurer le sel.
- Cuillère à soupe : Pour mesurer l’huile.
- Spatule : Pour retourner l’omelette.
Matériel de Cuisson :
- Poêle : De préférence antiadhésive, pour cuire l’omelette.
- Plaque de cuisson ou cuisinière : Pour chauffer la poêle.
Conclusion
L’omelette à l’indienne est une délicieuse fusion de saveurs européennes et indiennes, simple à préparer et riche en goût. Avec des ingrédients frais comme les oignons, les piments verts et la coriandre, cette recette apporte une touche épicée et aromatique à un plat classique. Accompagnée d’une salade verte ou mêlée, elle constitue un repas équilibré et savoureux, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch.
N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant diverses épices telles que le cumin, le curcuma, ou le garam masala pour varier les goûts et personnaliser votre omelette. Préparez cette omelette pour découvrir un mélange unique de traditions culinaires et pour savourer une explosion de saveurs authentiques. Bon appétit !
